しいたけの栽培に使う原木（ナラ、クヌギ）もすべて国産のものを使用しており、農薬・化学肥料などの添加物は一切使用していません。小さなお子さまから高齢の方まで安心して食べられる安全な食材づくりを心がけています。

しかし、原木栽培は気候の影響を受けやすく、とても手間が掛かります。
今では日本産生しいたけの生産量全体に占める原木栽培の割合は10%程度になっていて、
昔ながらのこのおいしいしいたけは貴重な存在になりつつあります。（残りの90％は菌床栽培。）